O vegetarianismo não quer dizer ingerir alimentos de
origem vegetal. Na verdade, a origem do termo vem do latim vegetus,
que significa saudável. Quando ouvimos dizer que alguém é vegetariano, muitas
vezes associamos apenas que a pessoa quer proteger os animais.
Porém, uma pessoa pode adotar o
vegetarianismo por diversas razões: a principal seria por saúde, como o próprio
termo implica. Mas ética, religião, meio ambiente, proteção dos animais e até
estética podem entrar na equação. Basicamente, quem decide ser vegetariano não
come mais qualquer tipo de carne.
Mas por existirem tantos fatores que podem estar
associados à decisão de se tornar vegetariano, algumas formas diferentes de se
ver e praticar o vegetarianismo surgiram, assim é comum muitas pessoas
confundirem alguns termos desse universo, como vegetariano e vegano, por
exemplo.
O
Vegetarianismo e suas classificações
O
vegetarianismo nada mais é do que uma dieta à base de alimentos de origem
vegetal, excluindo completamente qualquer carne de origem animal. Ou seja, quem
é vegetariano consome vegetais, grãos, sementes, frutas e cereais. Ovos e
laticínios, embora sejam de origem animal, estão incluídos na dieta de alguns
vegetarianos. Por essa e outras diferenças, os vegetarianos acabaram sendo
categorizados em 4 grupos principais.
Ovolactovegetarianos – Não
consomem carne, porém consomem ovos e laticínios além da dieta vegetariana.
Lactovegetarianos – Não consomem carne nem
ovos, mas consomem laticínios. É um tipo de vegetarianismo muito comum na
Índia, por estar ligado a questões religiosas.
Vegetarianos Estritos – Não consomem carne, ovos
ou laticínios, por acreditarem que ovos e laticínios também prejudicam os animais.
Veganos – O vegano é antes de mais
nada um vegetariano estrito, porém o conceito extrapola o campo da alimentação,
se tornando uma ideologia ética e política de defesa dos animais.
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| Hamburguer Vegetariano Geronimo Foods |
Vegetarianos
Estritos e Veganos
Depois
de conhecermos os tipos de vegetarianismo, realmente algumas dúvidas ficam no
ar. Quando comparamos vegetarianos estritos e veganos, pode ser comum achar que
ambos são a mesma coisa, mas existe uma clara diferença.
Resumidamente,
os vegetarianos estritos focam só no plano da alimentação, enquanto os veganos,
além de serem vegetarianos estritos, vão além e militam em prol da defesa dos
animais. Por questões éticas, os veganos (do termo inglês vegan), além de não
consumirem nenhum alimento de origem animal (ovos, laticínios, mel, gelatina,
etc.), também não usam produtos de origem animal, como roupas que sejam de pele
ou couro de animais, seda, lã e lanolina. Produtos testados em animais também
são cortados, como xampus e outros produtos de higiene, cosméticos e até
remédios. Espetáculos que utilizam animais também são condenados, como circos,
touradas, rodeios, etc
Ou seja, o veganismo vai além de uma alimentação vegetariana,
excluindo da sua vida qualquer forma de exploração ou tratamento cruel com os
animais. Muitas vezes o termo “dieta vegana” é utilizado de forma equivocada,
já que veganismo não é dieta alimentar. O correto é sempre usar “dieta
vegetariana”.
Antes de se tornar um vegano, a pessoa
provavelmente passou por alguns passos do vegetarianismo, sendo um vegetariano
estrito antes de, por questões éticas e ideológicas, se tornar um vegano. Ser um vegano é uma filosofia de
vida.
Outros termos vegetarianos
Ainda existem outros termos quando o assunto é
vegetarianismo. Embora não reconhecidos pelos vegetarianos, existem pessoas que
se autodenominam “semi-vegetarianos” e “pescovegetarianos” (que consomem peixes
e frutos do mar ocasionalmente).
Há ainda outros dois grupos derivados do vegetarianismo
estrito:
Frugívoros – também chamados de “frutívoros”, só se alimentam de
frutos, sementes e grãos, pois são contra uma alimentação que mate as plantas,
evitando assim consumir qualquer raiz (batata, cebola, cenoura, etc). Muitos
consideram uma ramificação do veganismo, pois além de proteger os animais, os
frugívoros não participam da morte das plantas, tendo compaixão por todos os
seres vivos.
Crudívoros – Só consomem alimentos crus, pois pregam que o homem é o
único animal que cozinha seu alimento, fazendo com que ele perca seus
nutrientes no processo. Ao contrário do que muitos pensam, não são
necessariamente veganos, pois muitos consomem mel e outros produtos de origem
animal, como ovo cru e leite.
Onde..
Gerônimo Foods
